Written by Schiava: Vino Rosso
La crescita equilibrata delle viti quasi centanarie a Caldaro e Termeno richiede una regolazione minima della resa. Accompagnata con cura, la Schiava produce un vino rosso così delicato. Profuma seducentemente di bacche rosse, fiori secchi e mandorle. Grazie alla sua delicata interazione di acido e frutta, Vernatsch raggiunge una complessità e una profondità sorprendenti.
Il suo sapore delicatamente piccante lo rende un accompagnamento versatile al cibo. Ideale con la cucina casalinga altoatesina, permette anche di essere una bevanda corroborante con formaggi delicati e pesce.
Area di produzione: Caldaro e Termeno
Vinificazione ed Espansione: macerazione spontanea in acciaio, degradazione acida e affinamenti in botti di legno da 500L per 18 mesi. Vino senza chiarifica e filtrazione.
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