Contratto

Vino da solo mosto fiore ottenuto da pressatura diretta che svolge la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinato poi 9 mesi sempre in acciaio. Questo Classico Pas Dose Cuvée Novecento è l’ideale se abbinato ad antipasti o piatti di pesce oppure carni bianche

Montepulciano

Un Montepulciano biodinamico con certificazione “Demeter” che dopo fermentazione spontanea in cemento trascorre un periodo di affinamento in grandi botti di rovere. Un vino rosso per perfetto per una cena tra amici o per occasioni più formali, ideale se abbinato con carni rosse come arrosticini🍷

De Fattore

Fermentato lentamente nelle caratteristiche anfore di terracotta da 320 litri a contatto con le bucce e un successivo affinamento. Questo Jaron De Fattore, proviene da uve raccolte a mano e selezionate acino per acino in una delle valli del Trentino a pochi kilometri dal confine col Veneto.

Rosso di Valtellina

Muri a secco sostengono fazzoletti di terra strappati alle Alpi Retiche dove tutto è ancora fatto a mano. Grappoli trasportati a spalla in piccole cassette, vinificati in tini di legno con lunghe macerazioni nella cantina scavata all’interno della roccia. Tutto questo dà vita a questo Nebbiolo 2021🍷

Randagio

Tenuta Carleone Randagio 2021 èl’ennesimo colpo di scena di Sean O’Callaghan.Il Randagio è un 50% Cabernet Franc e 50% Merlotvinificato in “Guercio style”: uve pressatedelicatamente con i piedi e lunghissima macerazioneper circa 18 mesi in acciaio e cemento.

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