Bellaguardia Il Durello del Castello

Il Durello del Castello di Bellaguardia è uno spumante ottenuto dalla selezione di uve Durella, raccolte in cassetta e raffreddate in grotta. CARATTERISTICHE REGIONE: Veneto ZONA DI PRODUZIONE: Montecchio (VI) PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1992 DURATA DELLA MATURAZIONE: oltre 120 mesi su lieviti selezionati VIGNETO: Usiliera, di proprietà posto sulla sommità della collina adiacente al castello di Romeo ALTIMETRIA: 270m/s.l.m. FORMATO: 75cL TERRENO: calcareo ricco di scheletro FORMA DI ALLEVAMENTO: pergola aperta al centro PRODUZIONE: 60hl/ha RACCOLTA: manuale in cassetta con raffreddamento dell’uva in grotta VINIFICAZIONE: spremitura soffice e fermentazione in acciaio inox a 15°C TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C NOTE VISIVE: giallo paglierino NOTE OLFATTIVE: intense, con sentori di fiori di ginestra e miele di acacia, note tostate e crosta di pane NOTE GUSTATIVE: corpo complesso e morbido in cui si avverte una nota fruttata di mela cotogna ABBINAMENTI: può essere accompagnato a piatti di carattere, pesci grassi, baccalà alla vicentina e formaggi stagionati.