vini e cucina
*Antipasti
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Scampi Porcupine. € 10
Scampi Crudi 4 pz.
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Mazzancolle blu del Pacifico. € 12
Mazzancolle Blu Crude 4 pz.
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Fritturina di Gamberi rosa. € 10
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Fritturina di Rana Pescatrice. € 10
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Capesante scottate su crema di zucca e pancetta croccante. € 10
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Tortino di Asparagi su fonduta di Parmigiano e Nocciole tostate. € 10
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Prosciutto Crudo S.Marco e Burrata Pugliese. € 10
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Flan di Asparagi su Fonduta di Taleggio e Nocciole. € 12
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Involtino di Sgombro ripieno con melanzane, Burrata e Basilico su crema di Datterini. € 10
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Prosciutto Crudo S.Marco, Melone con Balsamico di casa Lovato € 10
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Uovo pochè croccante su crema al parmigiano e tartufo nero. € 12
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Baccalà mantecato con polenta e cipolla di Tropea brasata. € 12
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Crema di Zucca, Capesante arrosto e scaglie di Tartufo nero. € 10
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Julienne di Seppia su crema di Zucca e Mandorle tostate. € 12
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Polpo in umido con pomodoro e olive. € 10
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Fiori di Zucca in tempura ripieni con ricotta di Bufala, Acciughe del Cantabrico su salsa agrodolce di Peperoni. € 12
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Tartare di manzo € 12
con Tartufo Nero e maionese alle Nocciole.
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Carpaccio d’Angus marinato con Burrata e Asparagi. € 12
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Sopressa con sformatino di polenta al Tartufo Nero gratinato e Radicchio al Lardo di Patanegra. € 12
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Burrata Pugliese, crudità di gamberi e prosciutto crudo S. Marco. € 12
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Degustazione di pesce secondo Black Rose € 20
*Primi Piatti
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Rigatoni Venere con pomodoro, seppie e piselli. € 10
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Riso nero Venere con Salmone crudo € 10
avocado e soia.
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Pappardelle € 8
con ragù di Bisonte.
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Riso basmati allo zafferano € 13
spadellato con code di Gambero e Verdurine.
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Tortelli di Zucca € 13
con crema di Porro e Tartufo Nero.
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Crespella ai Funghi € 10
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Ravioli alla Zucca € 13
su crema di Asiago e Funghi.
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Ravioli agli Asparagi € 12
crema di Parmigiano e Pancetta croccante.
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Tagliolini di grano saraceno € 13
con crema di Burrata, Acciughe del Mar Cantabrico, e Agretti al profumo di Agrumi.
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Tortelli ai Carciofi € 13
con Taleggio e noci Pecan.
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Mezzelune al Branzino € 13
su crema di Pomodorini, Patate e olive taggiasche.
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Mezzelune agli Asparagi € 10
con crema di Parmigiano e Pancetta croccante.
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Bigoli € 12
con ragù di tonno fresco, burrata e pistacchi.
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Farrotto € 12
mantecato con Asiago e Funghi.
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Spaghetti al nero di seppia. € 10
con crema di burrata e acciughe del mar cantabrico.
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Vellutata di Asparagi € 13
verdi, patate e Capesante.
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Lasagnetta € 13
Lasagnetta morbida con Asiago, Asparagi verdi e noci di Pecan.
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Bigoli € 13
con ragù di Cervo e aria di Gin Mare.
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Paccheri € 13
Con ragù Ragù di carni bianche, su crema di Piselli e Pecorino.
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Gnocchi € 13
Gnocchi di patate con Ragù d’Anitra e funghi Cardoncelli.
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Maccheroncini € 14
con Mele, Gamberi e Tartufo Nero.
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Farrotto € 14
Farrotto agli Asparagi verdi, mantecato con Burrata, dry rub di Aglio nero e Limone.
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Spaghetti al nero di seppia € 15
con ragù di Granchio Blu del mediterraneo.
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Spaghetti Felicetti € 15
con cacio, pepe, crudo di Gambero Rosso e lime.
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Orzotto al Nero di Seppia € 15
mantecato con Burrata, Pistacchi e crudo di Gambero Rosso.
*Secondi Piatti
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Tartare di Tonno € 18
con mousse di Bufala e Pistacchi.
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Tartare di Salmone € 17
con mousse di Avocado.
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Frittura di Pesce € 18
con salsa agrodolce ai Peperoni.
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Rombo al Forno (filetto) € 18
Alla Mediterranea con Pomodorini, Capperi e olive Taggiasche..
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Baccalà alla Vicentina € 17
con polenta morbida.
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Polpo € 18
con il morbido e croccante di Asparagi verdi e Burrata Pugliese.
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Trancio di Barramundi e Gamberi € 18
cannolo di zucchina su crumble di olive taggiasche.
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Salmone € 18
Trancio di Salmone scottato su crema di Cocco con tortino di patate e Zucchine.
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Dentice € 18
Trancio di Dentice al forno con patate.
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Rana Pescatrice € 18
Rana Pescatrice al forno con verdurine.
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Ombrina € 18
Ombrina scottata su crema di Piselli, Carciofi, Aglio nero e Limone.
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Branzino € 18
Turbante di Branzino ripieno ai Gamberi su purè di Zucca.
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Spada € 18
alla griglia con melanzane a funghetto.
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Salmone € 18
in crosta di mandorle su crema di piselli.
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Turbante di Rombo € 16
con pomodorini su crema di piselli.
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Trancio di pesce Barramundi € 18
e verdurine al Forno.
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Trancio di Dentice € 18
e verdurine al Forno.
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Tonno ai due Sesami € 20
riso Nishiki spadellato con soia e Verdurine, maionese al Wasabi.
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Corgnòi € 18
con polenta morbida.
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Pollo croccante € 12
con salsa agrodolce ai Peperoni.
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Spezzatino di Cervo € 12
con polenta.
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Tartare di manzo € 17
con Tartufo Nero e maionese alle Nocciole.
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Diaframma d’Angus € 16
Diaframma d’Angus alla griglia con finocchio trifolato.
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Petto di Faraona € 19
Petto di Faraona Arrosto con Balsamico di casa Lovato e Verdure di stagione.
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Scamoncino d’Agnello € 19
Scamoncino d’Agnello agli aromi e Carciofi.
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Petto d’Anitra € 19
Petto d’Anitra Arrosto con Funghi Cardoncelli.
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Petto d’Anitra € 18
arrosto con Balsamico di casa Lovato e Radicchio al forno.
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Guancette Brasata € 19
su puré di patata al Limone e Asparagi verdi.
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Tagliata di Manzo € 20
con patate al forno.
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Tagliata di Canguro € 19
con crema di Burrata e Porcini.
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Bracioline di Iberico. € 17
con Peperoni arrosto.
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Filetto di Iberico al forno € 20
crema alla Senape e Verdurine arrosto.
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Costata di Manzo alla griglia € 21
con patate al forno. 400/500gr
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Filetto di Manzo Irlandese tataky alla griglia € 24
con Lardo di Pata Negra stagionato in conca di marmo, crostini di polenta.
*Contorni
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Patate fritte. € 5
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Patate al forno. € 5
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Mais Croccante. € 5
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Verdure al forno. € 5
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Radicchio al forno. € 5
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Funghi trifolati. € 5
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Fagioli all’uccelletto. € 4
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Finocchio al Forno. € 4
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Spinaci al Vapore. € 5
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Insalata Mista. € 5
Misticanza, pomodoro e carote.
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Verdure al forno. € 4
*Insalatone
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MEDITERRANEA € 9
Misticanza, pomodorini, burrata , olive e fiori di cappero.
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LIGHT € 10
Misticanza, pomodorini, carote, mais e tonno.
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GRECA € 10
Lattuga, pomodorini, feta greca, olive e origano.
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AUTUNNO € 10
Misticanza, speck, noci, Asiago.
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MARINARA € 14
Misticanza, pomodorini, frutti di mare e origano.
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CAESAR SALAD € 14
Lattuga, petto di pollo spadellato, crostini di pane e grana a scaglie.
*Dolci
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Frittelle alla Crema € 5
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Cheesecake con confettura ai frutti di Bosco € 5
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Bavarese ai Mirtilli. € 5
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Sorbetti del giorno al cucchiaio € 5
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Crema catalana € 6
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Tiramisù secondo Black Rose € 6
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Tortina al cioccolato Bianco, caramello e pistacchio. € 6
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Mousse di cioccolato con crema di latte su granella di biscotto € 6
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Semifreddo al cioccolato con nocciole € 6
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Tortina a base di pan di spagna, lamponi e frutti rossi su crema inglese € 6
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Tortina di mele con crema inglese alla Vaniglia € 6
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Delizia con flan al cioccolato, salsa vaniglia e gelato al fior di latte € 7
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Dolci/dessert portati dall’esterno. € 1
Nel caso di dolci non provenienti dalla produzione del locale ovvero da una pasticceria esterna, devono avere obbligatoriamente LO SCONTRINO FISCALE ( o Fattura) che attesti l’acquisto da un laboratorio certificato (Reg. CE 178/20029), l’ELENCO DEGLI INGREDIENTI E DEGLI ALLERGENI (Reg. CE 852/2004) e il previo consenso del ristoratore. Il prodotto deve rispettare le norme igienico-sanitarie, escludendo dolci fatti in casa (vietati per motivi igienico-sanitari) come da normativa vigente. Sarà applicato un supplemento di 1€ a persona per il diritto di taglio, per il servizio, conservazione in frigo e la pulizia delle stoviglie. Grazie per la comprensione.
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Coperto € 3
Legenda Allergeni
GLUTINE
CROSTACEI
UOVA
PESCE
ARACHIDI
SOIA
LATTICINI
FRUTTA A GUSCIO
SEDANO
SENAPE
SOLFITI
SEMI DI SESAMO
MOLLUSCHI
LUPINI