Uve: Tai rosso. Coltivate su suoli di origine calcarea: sabbia, argilla e limo.
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 giorni.
Affinamento: Parte del vino viene messo in vasche di cemento, mentre il resto in botti esauste di rovere da 700 e 500 litri. Affinamento fino a metà aprile. Imbottigliato senza nessun trattamento e filtrazione. Non essendo filtrato il vino può presentare sedimento sul fondo, indice di genuinità del prodotto.
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