Syrah nel Chianti: anche Stefano e Giovanna han approvato a piantarne, pretendendo rese bassissime ed affinamento in barriques e tonneau. Il loro è un Syrah che rispecchia il vitigno: caldo, avvolgente, morbido, molto tannico e a tratti un pò verde. Ma con una beva che solo l’approccio naturale e un pizzico di sana acidità volatile gli può dare.
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La Malena
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Un vino dell’Alsazia che esprime le caratteristiche del suo territorio.Le uve derivano da due parcelle, una con suolo argillo-calcareo e una con roccia granitica che