Pecorino in Purezza, inizialmente parte con la fermentazione con le proprie bucce per un paio di giorni, affinato in acciaio ed imbottigliato la primavera successiva. Vino con una bella personalità e lunghezza, schietto e diretto, buona acidità e gran beva. il nome è dedica al mondo della pastorizia, che migra ad ogni cambio di stagione.
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Un vino dell’Alsazia che esprime le caratteristiche del suo territorio.Le uve derivano da due parcelle, una con suolo argillo-calcareo e una con roccia granitica che