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Giusto Tai Rosso

24,00

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Il Tai rosso è un vino prodotto esclusivamente nell’area dei Colli Berici, poco a sud di Vicenza, utilizzando il vitigno autoctono Tocai Rosso. Tradizionalmente classificato come vino leggero, dal colore scarico e dal tannino lieve, è stato riscoperto sul mercato recentemente.


CARATTERISTICHE


Annata: 2017

VITIGNO: TAI ROSSO (100%)

TERRENO: calcareo

ANNO DI IMPIANTO: 1900/1920

STRUTTURA: di medio corpo, magro

QUALITÀ: elegante, fine, piacevole

TEMPERATURE DI SERVIZIO: 14°-16°C, 18°-20°C

ABBINAMENTI: si sposa con le carni di suino, in particolare con  in bolliti e le carni grigliate.

VENDEMMIA: manuale

LAVORAZIONI: La fermentazione spontanea avviene in un tino di legno aperto, dove l’uva è lasciata a contatto con le bucce per 10 giorni. L’affinamento prosegue in botte di legno per 12 mesi e successivamente in bottiglia. Non viene eseguita nessuna chiarifica o filtrazione.

DEGUSTAZIONE: I vini vanno solitamente bevuti giovani, per cui non è necessario arieggiarli prima della degustazione. Utilizzare calici medi con luce sufficientemente ampia per apprezzarne i delicati profumi.
Si consiglia l’apertura della bottiglia qualche ora prima delle degustazione e una temperatura di servizio di 18-20°C.