*Antipasti

• Scampi Porcupine. € 10

  Scampi Crudi 4 pz.

• Mazzancolle blu del Pacifico. € 12

  Mazzancolle Blu Crude 4 pz.

• Fritturina di Gamberi rosa. € 10

• Fritturina di Rana Pescatrice. € 10

• Capesante scottate su crema di zucca e pancetta croccante. € 10

• Baccalà mantecato con polenta e cipolla di Tropea brasata. € 10

• Tortino di Asparagi su fonduta di Parmigiano e Nocciole tostate. € 10

• Flan di Melanzane alla Parmigiana. € 10

• Involtino di Sgombro ripieno con melanzane, Burrata e Basilico su crema di Datterini. € 10

• Uovo pochè croccante su crema al parmigiano e tartufo nero. € 10

• Prosciutto Crudo S.Marco, Melone con Balsamico di casa Lovato € 10

• Prosciutto Crudo S.Marco e Burrata Pugliese. € 10

• Crema di Zucca, Capesante arrosto e scaglie di Tartufo nero. € 10

• Julienne di Seppia su crema di Piselli e Mandorle tostate. € 12

• Polpo in umido con pomodoro e olive. € 10

• Carpaccio d’Angus marinato con Burrata e Funghi. € 12

• Sopressa con sformatino di polenta al Tartufo Nero gratinato e Verdure di stagione € 12

• Burrata Pugliese, crudità di gamberi e prosciutto crudo S. Marco. € 12

• Degustazione di pesce secondo Black Rose € 20

*Primi Piatti

• Rigatoni Venere con pomodoro, seppie e piselli. € 10

• Riso nero Venere con Salmone crudo € 10

  avocado e soia.

• Pappardelle € 8

  con ragù di Bisonte.

• Riso basmati allo zafferano € 12

  spadellato con code di Gambero e Verdurine.

• Crespella ai Funghi € 10

• Ravioli agli Asparagi € 12

  crema di Parmigiano e Pancetta croccante.

• Tortelloni € 12

  con Carciofi e Gamberi.

• Mezzelune al Branzino € 13

  su crema di Pomodorini, Patate e olive taggiasche.

• Mezzelune agli Asparagi € 10

  con crema di Parmigiano e Pancetta croccante.

• Bigoli € 12

  con ragù di tonno fresco, burrata e pistacchi.

• Farrotto € 12

  mantecato con Asiago e Funghi.

• Spaghetti al nero di seppia. € 10

  con crema di burrata e acciughe del mar cantabrico.

• Maccheroncini € 13

  con Mele, Gamberi e Tartufo Nero.

• Gnocchi € 13

  di patate con Ragù di carni bianche e Funghi.

• Vellutata di Porcini € 13

  con patate e Capesante.

• Bigoli € 13

  con ragù d’Anitra brasata su crema di piselli e pecorino.

• Paccheri € 15

  con Tonno fresco, Datterini, Burrata pugliese e Pistacchi.