*Antipasti

• Scampi Porcupine. € 10

  Scampi Crudi 4 pz.

• Mazzancolle blu del Pacifico. € 12

  Mazzancolle Blu Crude 4 pz.

• Fritturina di Gamberi rosa. € 10

• Fritturina di Rana Pescatrice. € 10

• Capesante scottate su crema di zucca e pancetta croccante. € 10

• Baccalà mantecato con polenta e cipolla di Tropea brasata. € 10

• Tortino di Asparagi su fonduta di Parmigiano e Nocciole tostate. € 10

• Flan di Asparagi su Fonduta di Taleggio e Nocciole tostate. € 10

• Involtino di Sgombro ripieno con melanzane, Burrata e Basilico su crema di Datterini. € 10

• Prosciutto Crudo S.Marco, Melone con Balsamico di casa Lovato € 10

• Prosciutto Crudo S.Marco e Burrata Pugliese. € 10

• Uovo pochè croccante su crema al parmigiano e tartufo nero. € 10

• Crema di Zucca, Capesante arrosto e scaglie di Tartufo nero. € 10

• Julienne di Seppia su crema di Piselli e Mandorle tostate. € 12

• Polpo in umido con pomodoro e olive. € 10

• Carpaccio d’Angus marinato con Burrata e Asparagi verdi. € 12

• Sopressa con sformatino di polenta al Tartufo Nero gratinato e Radicchio al Lardo di Patanegra. € 12

• Burrata Pugliese, crudità di gamberi e prosciutto crudo S. Marco. € 12

• Degustazione di pesce secondo Black Rose € 20

*Primi Piatti

• Rigatoni Venere con pomodoro, seppie e piselli. € 10

• Riso nero Venere con Salmone crudo € 10

  avocado e soia.

• Pappardelle € 8

  con ragù di Bisonte.

• Riso basmati allo zafferano € 12

  spadellato con code di Gambero e Verdurine.

• Crespella ai Funghi € 10

• Ravioli alla Zucca € 13

  su crema di Asiago e Funghi.

• Ravioli agli Asparagi € 12

  crema di Parmigiano e Pancetta croccante.

• Tortelloni € 12

  con Carciofi e Gamberi.

• Mezzelune al Branzino € 13

  su crema di Pomodorini, Patate e olive taggiasche.

• Mezzelune agli Asparagi € 10

  con crema di Parmigiano e Pancetta croccante.

• Bigoli € 12

  con ragù di tonno fresco, burrata e pistacchi.

• Farrotto € 12

  mantecato con Asiago e Funghi.

• Spaghetti al nero di seppia. € 10

  con crema di burrata e acciughe del mar cantabrico.

• Vellutata di Asparagi € 13

  verdi, patate e Capesante.

• Paccheri € 13

  con ragù d’Anitra brasata su crema di Piselli e Pecorino.

• Maccheroncini € 13

  con Mele, Gamberi e Tartufo Nero.

• Gnocchi € 13

  di patate con Ragù di Carni Bianche e Funghi Cardoncelli.

• Orzotto € 13

  agli Asparagi verdi, mantecato con Taleggio e Noci.

• Bigoli € 15

  con Tonno fresco, Datterini, Burrata e Pistacchi.

• Spaghetti al nero di seppia € 15

  con ragù di Granchio Blu del mediterraneo.

• Spaghetti Felicetti € 15

  con cacio, pepe, crudo di Gambero Rosso e lime.

• Orzotto al Nero di Seppia € 15

  mantecato con Burrata, Pistacchi e crudo di Gambero Rosso.

*Secondi Piatti

• Tartare di Tonno € 17

  con mousse di Bufala e Pistacchi.

• Tartare di Salmone € 17

  con mousse di Avocado.

• Frittura di Pesce € 17

  con salsa agrodolce ai Peperoni.

• Rombo al Forno (filetto) € 18

  in salsa di soia e verdurine.

• Baccalà alla Vicentina € 17

  con polenta morbida.

• Polpo € 18

  con il morbido e croccante di Asparagi verdi e Burrata Pugliese.

• Trancio di Barramundi e Gamberi € 18

  cannolo di zucchina su crumble di olive taggiasche.

• Ombrina € 18

  in crosta di Olive Taggiasche su crema di Piselli.

• Dentice € 18

  Trancio di Dentice al forno con patate.

• Rana Pescatrice € 18

  Rana Pescatrice al forno con verdurine.

• Branzino € 18

  Turbante di Branzino con Gamberi su crema di Porro.

• Spada € 18

  alla griglia con melanzane a funghetto.

• Salmone € 18

  in crosta di mandorle su crema di piselli.

• Turbante di Rombo € 16

  con pomodorini su crema di piselli.

• Trancio di pesce Barramundi € 18

  e verdurine al Forno.

• Trancio di Dentice € 18

  e verdurine al Forno.

• Tonno ai due Sesami € 18

  riso Nishiki spadellato con soia e Verdurine, maionese al Wasabi.

• Corgnòi € 18

  con polenta morbida.

• Pollo croccante € 11

  con salsa agrodolce ai Peperoni.

• Spezzatino di Cervo € 12

  con polenta.

• Tartare di manzo € 17

  con Tartufo Nero e maionese alle Nocciole.

• Petto di Faraona € 18

  cotta a bassa temperatura con Carciofi trifolati.

• Petto d’Anitra € 18

  arrosto con Balsamico di casa Lovato e Radicchio al forno.

• Guancetta di Cervo Brasata € 19

  su crema di zucca e funghi.

• Tagliata di Manzo € 19

  con patate al forno.

• Tagliata di Canguro € 19

  con crema di Burrata e Porcini.

• Bracioline di Iberico. € 17

  con Peperoni arrosto.

• Filetto di Iberico al forno € 19

  crema alla Senape e Verdurine arrosto.

• Costata di Manzo alla griglia € 21

  con patate al forno. 400/500gr

• Filetto di Manzo Irlandese alla griglia € 23

  con Lardo di Pata Negra stagionato in conca di marmo, crostini di polenta.

*Contorni

• Patate fritte. € 5

• Patate al forno. € 5

• Mais Croccante. € 5

• Radicchio al forno. € 5

• Funghi trifolati. € 5

• Fagioli all’uccelletto. € 4

• Finocchio al Forno. € 4

• Spinaci al Vapore. € 5

• Insalata Mista. € 5

  Misticanza, pomodoro e carote.

• Verdure al forno. € 4

*Insalatone

• MEDITERRANEA € 9

  Misticanza, pomodorini, burrata , olive e fiori di cappero.

• LIGHT € 10

  Misticanza, pomodorini, carote, mais e tonno.

• GRECA € 10

  Lattuga, pomodorini, feta greca, olive e origano.

• AUTUNNO € 10

  Misticanza, speck, noci, Asiago.

• MARINARA € 14

  Misticanza, pomodorini, frutti di mare e origano.

• CAESAR SALAD € 13

  Lattuga, petto di pollo spadellato, crostini di pane e grana a scaglie.

*Dolci

• Frittelle alla Crema € 5

• Cheesecake con confettura ai frutti di Bosco € 5

• Bavarese ai Mirtilli. € 5

• Sorbetti del giorno al cucchiaio € 5

• Crema catalana € 6

• Tiramisù secondo Black Rose € 6

• Tortina al cioccolato Bianco, caramello e pistacchio. € 6

• Mousse di cioccolato con crema di latte su granella di biscotto € 6

• Semifreddo al cioccolato con nocciole € 6

• Tortina a base di pan di spagna, lamponi e frutti rossi su crema inglese € 6

• Tortina di mele con crema inglese alla Vaniglia € 6

• Delizia con flan al cioccolato, salsa vaniglia e gelato al fior di latte € 7

• Dolci/dessert portati dall’esterno. € 1

  Nel caso di dolci non provenienti dalla produzione del locale, sarà applicato un supplemento di 1€ a persona. Grazie per la comprensione.

• Coperto € 3

Legenda Allergeni

GLUTINE

CROSTACEI

UOVA

PESCE

ARACHIDI

SOIA

LATTICINI

FRUTTA A GUSCIO

SEDANO

SENAPE

SOLFITI

SEMI DI SESAMO

MOLLUSCHI

LUPINI

VEGETARIANO

*I piatti alla Carta hanno una tempistica di preparazione più lunga con Cottura/Preparazione Espressa, quindi non indicati per chi è di fretta.
Grazie per la collaborazione.